Блюда от шеф-повара

Кукси

Корейская кухня становится все более популярной у жителей России. Салаты, супы, уникальные вторые блюда – все это очень вкусно и можно найти практически в любом городе нашей страны. А можно и самим приготовить, все это достаточно просто. Начнем с легкого и полезного холодного супа-конструктора кукси. Сложно представить свой рацион в летнюю жару без него

Ингредиенты для бульона:

Вода – 1,5 л.

Соль – 2 ст.л.

Уксус 9% - 6 ст.л.

Сахар – 4 ст.л.

Соя – 3 ст.л.

Чеснок – 5 зуб.

Огурец – 1 шт.

Укроп – 1 пучок

Перец чили – на кончике ножа

Ингредиенты для салатов:

Говядина – 0,5 кг.

Огурец – 3-4 шт.

Белокочанная капуста – 0,5 кг.

Растительное масло – 100 мл.

Тонкая лапша

Яйца – 3 шт.

Кунжут

Помидоры – 2 шт.

Приготовление:

Основа супа – это бульон, который называется мури. Для его приготовления вскипятите воду, остудите, посолите и добавьте остальные ингредиенты. Ставим бульон в теплое место. Если позволяет время, то, желательно, оставить мури на сутки. А тем временем отвариваем в соленой воде мясо и нарезаем его квадратами или тонкими полосками. Старайтесь не разварить говядину, но и жесткой она быть тоже не должна.

Капусту мелко шинкуем, солим и заправляем раскаленным растительным маслом. Не забудьте добавить в него перец чили – так он раскроет весь свой аромат и вкус. Тонкими полосками режем огурцы и помидоры, солим. Из яиц выпекаем тоненькие блинчики, сворачиваем их рулетом, нарезаем. Все ингредиенты отправляем в холодильник до поры до времени. Ни в коем случае не перемешиваем их – все хранится отдельно. Специальную лапшу для кукси отвариваем до состояния аль денте и сразу остужаем холодной или даже ледяной водой.

 Подача:

 

Порцию лапши, мяса, салатов заливаем мури, щедро посыпаем кунжутными семечками. Пробуем, добавляем необходимые специи. Кому-то понадобится больше соли или сои, а кому-то перца покажется маловато. Приятного аппетита!

Читайте также:

•   Кукси

•   Шницель

•   Курица по-французски

•   Самса с тыквой

•   Салат "Рокко" с Пармезаном и креветками

•   Салат с говядиной и папайей

•   Пицца "Маргарита"

•   Салат "Ташкент"

•   Манты с бараниной

•   Ароматная долма

Оставить свой отзыв
Вы можете тут

 

08.02.2020 06:15
Запеченные овощи с неповторимым ароматом костра 
08.02.2020 05:15
Шурпа – идеальное средство от похмелья
08.02.2020 04:40
Потрясающий суп, которым так приятно утолить жажду

ООО "Караван Прожект" © 2020 г. Все права защищены | 111024 г. Москва, 2й Кабельный проезд, дом 1, корпус 2 | ОГРН 1127746181529

Полная версия