Блюда от шеф-повара

Салат "Рокко" с Пармезаном и креветками

Вкусный, свежий, полезный салат «Рокко» родился и вырос в Греции. Именно в этой прекрасной стране зеленая руккола завернулась во вкуснейший соус, щедро укутавшись в Пармезан. Немного Греции на домашней кухне никому не помешает.

Рецепт

Рукола — 200 гр

Салат «Айсберг» — 200 гр

Сып «Пармезан» — 100 гр

Помидорчики «Черри» — 4-5 шт.

Креветки - 300 гр

Соус:

Мед гречишный — 1 ст.ложка

Соя — 1 ст.ложка

Горчица мягкая — 1 ч. ложка

1/3 свежего апельсина

Оливковое масло — 2-3 ст. ложки

В красивый, желательно прозрачный, салатник рвем листья рукколы и салата. Посыпаем тертым Пармезаном. Вместо него можно использовать любой другой сыр твердых сортов. Сверху кладем нарезанные дольками помидорчики Черри. Креветки обжариваем, добавляем к салату.

Мед отправляем на водяную баню, растапливаем, но кипеть не разрешаем. В процессе добавляем горчицу, соевый соус, сок апельсина, оливковое масло. Все хорошо перемешиваем, получаем густую ароматную массу. Даем соусу остыть и поливаем салат. Основную часть соуса желательно полить непосредственно на сыр.

Читайте также:

• Восточная сладость "Чак-чак"

• Салат Капрезе из жареных томатов

• Хоровац

• Кутаб

• Лагман

08.02.2020 06:15