Блюда от шеф-повара

Шницель

Шницель - блюдо большое. Больше, чем тарелка. Но съедается легко, быстро и без остатка. Приготовить его дома не так уж и сложно, как кажется. Рассказываем классический рецепт.

Настоящий шницель бывает только из телятины. Его можно сделать и из любого другого мяса – свинины, курицы или баранины, но это уже будет не венский шницель, а просто очень похожее на него блюдо.

Ингредиенты:

  • телятина – 500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • мука;
  • панировочные сухари;
  • соль, перец.

Приготовление

Для приготовления шницеля лучше выбрать телячью лопатку. Мясо разрежьте поперек волокон на два одинаковых куска. Хорошо отбейте кухонным молотком, до толщины примерно 4-5 мм. Отбитые куски мяса посолите, поперчите, а затем обваляйте в муке. Обмакните шницели во взбитое яйцо, а после хорошенько обваляйте в панировочных сухарях. Положите шницели на тарелку и оставьте на 15-20 минут в холодильнике. Растопите сливочное масло в сковороде с толстым дном и выложите шницели. В процессе жарки все время поливайте из ложки шницели сливочным маслом. Жарьте примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до золотой корочки. Перед подачей выложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Венский шницель лучше всего подавать с вареным картофелем или овощным салатом.
Источник:http://womanadvice.ru/shnicel-po-venski

Читайте также:

•   Приготовление лагмана

•   Салат "Цезарь" с креветками

•   Цыпленок табака

•   Тирамису

•   Салат Капрезе из жареных томатов

•   Борщ с пампушками

•   Бризоль из мясного фарша

•   Айнтопф с печенью

•   Салат "Рокко" с Пармезаном и креветками

•   Отварной язык

Постоянные гости в наших заведениях Оставить свой отзыв или пожелание

 

15.08.2017 11:50
Аппетитная, сочная и ароматная курочка никогда не надоест вашим близким и родным
14.07.2017 10:55
Язык - всему голова! Это не только вкуснейшая закуска, но и кладезь гемоглобина
08.07.2017 09:19
Венский шницель - король австрийской кухни на вашем столе
        


ООО "Караван Прожект" © 2017 г. Все права защищены | 111024 г. Москва, 2й Кабельный проезд, дом 1 | ОГРН 1127746181529