Блюда от шеф-повара

Салат "Цезарь" с креветками

Салат «Цезарь» включен в список 50 лучших кулинарных открытий мира. История его происхождения уходит корнями к тем временам, когда в Америке царствовал сухой закон. Американцы ездили веселиться в приграничные мексиканские городки. Во время празднования Дня Независимости в ресторане Цезаря Кардини — владельца отеля и ресторана в Тихуане "Caesar’s Place" - от посетителей было не отбиться, спиртного было вдоволь, а вот с провизией дела обстояли из рук вон плохо. Умный повар решил поступить в стиле настоящих итальянских бабушек и мам, приготовив блюдо из того, что было на тот момент на кухне.  Гости восприняли его экспромт на ура. Так и родился знаменитый сегодня салат «Цезарь» — ароматные чесночные гренки, хрустящие листья салата романо, лимонно-оливковая заправка, тертый пармезан и вареные яйца.  В современном прочтении салат претерпел множество изменений, поэтому можно встретить «Цезарь» с куриной грудкой, с анчоусами, с семгой и с креветками.

Как приготовить салат «Цезарь» с креветками у себя на кухне?

 

Гренки из белого хлеба – 4 ломтика

Салат «Романо» - 1 шт.

Салат «Айсберг» - 1 шт.

Соус для «Цезаря»

Помидоры «Черри» - 7-8 штук

Креветки – 16-20 штук

Горсть Пармезана

Салаты «Романо» и «Айсберг» промыть, высушить, крупно нарвать, перемешать с соусом «Цезарь». Выложить на тарелку, по бокам разложить обжаренные креветки. Сверху салата аккуратно положить гренки и посыпать тертым сыром Пармезан. Нарезать помидорки Черри пополам и разложить по краю тарелки.

Соус можно сделать самостоятельно. В миске смешайте чайную ложку горчицы и меда, выдавите два зубчика чеснока, добавьте сок половины лимона и два перепелиных яйца. Медленно введите столовую ложку оливкового масла и еще раз хорошо размешайте. 

Читайте также:

•   Бризоль из мясного фарша

•   Борщ с пампушками

•   Казан-кабоб

•   Приготовление плова

•   Летний суп-пюре с соусом Pistou

•   Приготовление лагмана

•   Филе цыпленка в панировке

•   Шоколадные маффины от Дэна Лепарда

•   Сырные шарики

•   Айнтопф с печенью

Постоянные гости в наших заведениях Оставить свой отзыв или пожелание

 

23.06.2017 02:58
Мир итальянской кухни начинается с пиццы. Ароматная, тягучая, за которую можно отдать половину царства
10.05.2017 03:08
Хотите приготовить необычный салат, который удивит Ваших родных, близких и друзей? Добавьте в него папайю! Этот фрукт вполне заслужено занимает в последнее время умы кулинаров по всему миру.
07.05.2017 12:00
Нарежем морковь кружочками, а печень кубиками и смешаем. Припустим в горячем маргарине мелко порезанный лук, добавим порезанный кружками или кубиками .
        


ООО "Караван Прожект" © 2017 г. Все права защищены | 111024 г. Москва, 2й Кабельный проезд, дом 1 | ОГРН 1127746181529